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Kaviar und Omega-3

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Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion, dem normalen Wachstum und der Entwicklung sowie bei Entzündungen. Mängel wurden mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einige Krebsarten, Stimmungsstörungen, Arthritis und mehr. Dies bedeutet jedoch gemäss Harvard Health Publishing nicht, dass die Einnahme hoher Dosen zu einer besseren Gesundheits- und Krankheitsvorbeugung führt.

Es wird empfohlen, mindestens zwei Mal wöchentlich fetthaltige Fische  wie Lachs, Makrelen und Sardinen wie auch Kaviar einzunehmen, da diese reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Einige Pflanzen enthalten eine andere Art von Omega-3-Fettsäure, die Alpha-Linolensäure, die der Körper in DHA und EPA umwandeln kann. Gute Quellen hierfür sind Leinsamen, Chiasamen, Walnüsse, Kürbiskerne und Rapsöl.

Omega-3 im Lebensmittel zum vergleich:

Lebensmittel Pro 100 Gramm
Kaviar 6,786 mg
Lachs 2,26 mg
Sardinen 1,48 mg

Kaviar hat nicht nur einen hohen Anteil an Omega-3, sondern enthält auch sehr viel Vitamin E (pro 100g bis zu 10‘000 Einheiten) und D (pro 100g 5,87 Einheiten).

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